灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是(shì)不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异味不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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