淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀了这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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